Si ce n'est votre enfant, vous vous êtes certainement déjà demandé ce qu'était un produit estampillé "bio" sur l'étal de votre maraîcher ou celui de votre super/hyper-marché.
Mes pommes de terre bio sont-elles meilleures pour ma santé ? Ma salade bio est-elle meilleure pour l’environnement ? Que signifie bio ?
Concrètement, le bio... c'est un produit issu de l'agriculture biologique
Ce type d'agriculture s'impose des limites très strictes concernant l'usage de pesticides, d'insecticides, d'herbicides et autres engrais chimiques.
Par ailleurs, l'agriculture biologique favorise la rotation des cultures, le recyclage des matières organiques naturelles, ainsi que l’utilisation des ressources de la ferme : par exemple le fumier comme engrais ou des aliments produits sur place pour les animaux d’élevage.
Enfin, produire bio est incompatible avec l'usage des OGM, les fameux organismes génétiquement modifiés.
Et l'Europe dans tout cela?
L’Union européenne ne s'est intéressée que tardivement aux produits issus de l'agriculture biologique. On peut trouver sur internet plusieurs règlements européens encadrant la filière bio, les plus récents datent de 2007 et 2008.
A ce titre, une nouvelle règlementation européenne est entrée en vigueur le 1er janvier 2009, qui concerne les 500 millions de consommateurs de l'Union européenne : un label européen a été conçu permettant à chaque citoyen de facilement vérifier sur l'étiquettage que le produit respecte ces réglements.
Et voici ce nouveau logo européen, en espagnol, français et anglais:
Cet écolabel de l'agriculture biologique pourra être appliqué sur les produits:
prouvant leur côté bio (c'est-à-dire qui contiennent au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique),
démontrant leur conformité (aux règles sanitaires, aux contrôles et certifications),
et justifiant leur origine (c'est-à-dire qui portent le nom du producteur ou du distributeur et le nom de l'organisme de certification).
Encore facultative, la présence du logo européen sur les emballages deviendra obligatoire le 1er juillet 2010 pour tous les produits alimentaires préemballés.
Le label devra être accompagné de l’indication du lieu de production des matières premières agricoles : soit "Union européenne", soit "hors Union européenne" ou du nom du pays.
Quant aux logos nationaux, ils pourront toujours être utilisés.
Pour bénéficier du label "AB" (Agriculture Biologique) :
Tous les intervenants de la chaîne de production d'un produit doivent être certifiés par un organisme agréé.
Il en existe actuellement six en France : Ecocert, Qualité-France, Ulase, Agrocert, SGS et Aclave.
En Belgique, deux organismes indépendants sont agréés pour le contrôle et la certification des produits issus de l’agriculture biologique : Certisys (anciennement Ecocert Belgique) et Blik (une division de Integra).
L'implication des Insitutions européennes dans l'harmonisation des labels "agriculture biologique" est indispensable pour permettre aux consommateurs que nous sommes d'identifier rapidement et facilement les produits bio.
Alors quels sont les bienfaits de ces produits bio ?
Pour commencer, jetons un oeil rapide
sur les conséquences de l'agriculture biologique sur la qualité des sols.
En 2007, des chercheurs suisses ont publié les résultat d'une étude portant sur une vingtaine d'années:
l’usage intensif de pesticides, d'insecticides, d'herbicides et autres engrais chimiques a pour conséquence de fortement réduire la présence de micro-organismes dans le sol, tels des bactéries, des vers, des champignons, des insectes, etc...
Ces
micro-organismes sont davantage présents (de 25%) dans un champ cultivé de manière "bio" que dans un champ d'agriculture intensive.
Petite précision: la rotation des cultures et l'absence d'exploitation intensive rend ces champs bio moins rentables, et donc les prix des produits bio sont souvent plus élevés. Mais vous l'avez peut-être déjà constaté!
Et les conséquences de l'agriculture biologique sur la santé ?
Ces dix dernières années, de nombreuses études se sont penchées sur la nutrition bio: des universités amériaines (la prestigieuse Stanford) mais aussi des universités suédoises et danoises, ou encore l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA).
Toutes ces études concluent que le bio est globalement meilleur pour la santé : les fruits et légumes bio ont des teneurs plus élevées en protéines, en vitamine C, en fer et magnésium, et enfin en anti-oxydants.
Certes, on ne donne jamais de chiffres comparatifs très impressionants, mais ces études ou ces articles de presse spécialisée ont recours aux exemples ! En voici quelques uns
Une étude danoise portant sur 10 ans et comparant des tomates bio avec des tomates produites de manière standard, a découvert une teneur double en anti-oxydant (dans la tomate bio).
Des revues spécialisées (mais ne citant pas de source) indiquent que les kiwis et les carottes sont parmi les fruits bio ayant des teneurs en vitamine C
plus élevées (oscillant en 10% et 60%) que les même fruits issus de l'agriculture classique.
Toutefois, d'autres études européennes tendent à démontrer qu'il y a autant de nutriments (protéines, lipides, fibres, sels minéraux) dans les fruits et légumes bio quand dans l'agriculture classique/standard.
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En conclusion, produire biologiquement des fruits, des légumes et des céréales ont des effets positifs certains sur l'envionnement; consommer des produits bio est très probablement bénéfique pour la santé aussi, mais cela ne se résumerait-il pas tout simplement à un choix de vie ?
Cette page ne cherche nullement à vous convaincre de consommer bio dès demain, mais plutôt à vous renseigner sur le bio, qui a bien la cote en ce moment.
